藍心湄憑獨門五力 躍身商場女強人

台灣演藝圈第一女富豪的生意經

撰文 / 賴琬莉、何珮郁
出處 / 今周刊   854期

放眼台灣藝人投資副業的成績，藍心湄算得上是佼佼者。善於經營事業的她，主要是靠著一九九一年投資的kiki餐廳，賺進大把鈔票。

日前，藍心湄接受媒體採訪時透露，二十二年來至少賺進十億元。kiki餐廳目前展店九家，雖然店數不多，但每家店都賺錢。

藍心湄個性務實低調，她不買股票、基金，地產也只有原台北市復興南路住家，以及去年搬進自住的瑞安街豪宅，該建案一六○坪，買進成本約二．五億元，目前已漲到四．五億元。

此外，二○○二年，她與好友任賢齊、港星呂良偉，以及台商女鞋品牌達芙妮合資上海百盈，拿下愛迪達經典款的中國代理權，躍身商場女強人。

○九年，上海百盈結束代理，本刊電訪達芙妮董事主席陳英杰，他表示：「盈餘不便透露，但我們見好就收，因為○八年奧運後，體育用品就開始走下坡了。」據悉，藍心湄等人以二倍獲利出場。

除了上述賺錢的管道，藍心湄也收藏了約四十件明代古董家具，現在幾乎不賣。據了解，多年前，她花六萬元新台幣買進第一把古董椅子，兩年後，以六萬美元賣出，藍心湄頸後有一麒麟刺青，就是那把椅子的麒麟刺青圖案。

藍心湄對投資與收藏不願多談，但估計她至少有十五億元身價，稱她是「台灣演藝圈第一女富豪」並不為過，之前，她還表態將來身後財產將裸捐。到底，藍心湄這位「百變女王」，如何成功拚出豐厚身家？

從藍心湄經營演藝事業的態度，就可以看出她成功經營副業的端倪。資深製作人薛聖棻說，「心湄當藝人時就相信專業，腳踏實地。」而她經營KiKi餐廳也是如出一轍。

經營力         不盲目拓點展店，務實控管風險

雖然是餐飲業的門外漢，藍心湄採取邊做邊學的經營哲學，她受訪表示，「經營事業不要怕挫折，一定要親自搞懂經營，絕不是把錢丟下去就等著分紅。」

薛聖棻形容藍心湄有厲害的眼睛、靈敏的鼻子，以及辨是非的耳朵，「心湄觀察力敏銳，知道方向；此外，她有商業的嗅覺，不像其他藝人過度浪漫；最後她的耳朵聽得進意見，能做出正確判斷。」

kiki第一、二家店生意很好，當時有人找上門來，建議藍心湄把產品做成冷凍包，在大賣場販售，但藍心湄並未心動，她告訴同事，「我們對生產流程不了解，品管誰來負責？」

此外，為了經營餐廳，高中畢業的她，原本不懂財務報表，她還認真自學，把難懂的財報搞到懂。

藍心湄務實經營，小心駛得萬年船，沒有因為一時業績亮眼，盲目拓點或恣意擴張，即使二十二年才展店九家，但因打下好的基礎，每家店都賺錢，降低經營風險。

剛進入餐飲業時，藍心湄說自己不斷地失敗，不斷地碰到挫折，重要的是，她記取每次錯誤，不重蹈覆轍，尤其是人員的高流動率，曾讓她很頭痛，「在餐飲業，人最重要，一大群人說要走，真的很痛苦。」

藍心湄當下先解決問題，不去責備，然後一一訪談員工，問清楚員工為什麼都待不住？為什麼要離職？再針對問題調整，比如不同個性有不同位置，有的適合待辦公室，有的則適合在外場服務客人。

先把員工放在適合位置後，藍心湄更進一步用同理心管理，天后御用造形師Roger和藍心湄是老交情，他說，「心湄對員工非常照顧，員工有困難向她開口求助，只要覺得他有上進心，心湄幾乎都是有求必應。

管理力        讓員工分紅配股，降低人員流動

從此，藍心湄建立一套人事制度，只要在kiki做滿兩年，每年可領分紅，滿十年後甚至可領乾股，讓每位員工都死心塌地為公司賣命。她曾說，「餐飲服務業真的很瑣碎，真是隔行如隔山，很多時候，問題不斷重複發生，人扮演重要角色，後來我們給好的福利，最資深的員工都待了二十二年。」

藍心湄早期當歌手時，北中南到處作秀，她除了要表演，還自己開車載著舞群到處跑，洽談工作、表演、開車一手包，曾經是舞群豹小子、現在是髮型師的Tony回憶，「當時心湄姊就非常有承擔能力和解決事情的能力。」

她開店的心法就是，「創業要摸得到、看得到，親力親為在事業上；而且一個老闆，什麼都要管，什麼都要會，什麼都要懂，花的時間比員工還要多。」每天，藍心湄九點半去開店，到半夜十二點打烊才離開，永遠是最早到、最晚走的一個，算算一天工作超過十五個小時。

執行力         緊盯細節，親自端盤子、刷馬桶、採購

「我媽媽告訴我，一定要自己去學習，從廚房、採購、成本、進帳細節都要很清楚，從不會到會，你會覺得我用這些員工幹麼？我有會計、廚師、訂菜的人，為什麼這些我都要會？那是因為你想不到的問題重複發生，所以一定要把整個流程細節搞懂。」

薛聖棻就親眼看過，藍心湄一邊拿著菜瓜布蹲在地上刷馬桶示範給員工看，一邊說，「一定要這樣刷，廁所才會乾淨。」當時，薛聖棻看了，心想藍心湄一定會成功，因為連刷馬桶她都可以做得這麼仔細，還有什麼事情做不到？

經營一家公司，做決定是很重要的事情，藍心湄卻不自己做決定，她把這項權力留給對方，她說，「做決定當下，經驗還有耐性，都很重要。

溝通力          傾聽員工想法，建立授權機制服人

比如員工常有爭執或是員工不和，藍心湄會先聽對方講，然後反問，「那你覺得呢？那你的方向？」對方一定講得零零落落，其實過程中，他們已經整理出情緒和問題。

她說，很多時候心裡已經知道會聽到一堆廢話，但聽他講完，再嚥一下口水，分析給對方聽，「通常我希望做決定的是對方，不是我。」

藍心湄是位深思熟慮的人，她通常會把問題放在心中沉澱，不即時回應，有時久到員工會說，「對不起，我知道錯了，方向是怎樣??。」「因為講完之後，對方的問題就愈來愈清楚，就等他想通反應。」

藍心湄在演藝圈的人脈很好，這和她樂於分享的個性有關，她有各種不同專業領域的朋友，遇到經營的問題，她會與商界的朋友聊天，別人給她意見，她會參考執行。

人脈力          真誠待人樂分享，各領域好友都相挺

Roger說，「她是那種無論對朋友、家人或周遭的人都非常照顧，各方面都是感情『很濃』（指重感情）的一個人，但外在看起來卻是很雲淡風清的。」

藍心湄的「藍教幫」，包括汪東城、張本渝、黃小柔、郭彥均等人，藍心湄對這些「兒子、女兒」很照顧，但也很要求鐵的紀律，像孝順、信用、準時、不能碰賭和毒。藝人黃小柔說，「老母（藍心湄）不說話很嚴肅，是位不怒而威的人，但她待人很真誠，常用實際行動關心我們。」

此外，藍心湄和郭建宏兩人曾合作中視綜藝節目「雞蛋碰石頭」，藍心湄經營kiki第一家店（延吉店）時，房東缺錢，店面要被法拍，郭建宏二話不說就借錢給她；於是，藍心湄買下這家店，目前登記在當時合夥人名下。

之後，只要郭建宏開新節目或拍戲需要幫忙，藍心湄不問酬勞，絕對力挺他到底。

○二年，藍心湄拿下愛迪達中國代理權，也是因為透過好友任賢齊介紹，才認識達芙妮主席陳英杰，後來才有機會參與達芙妮的投資案，和任賢齊、呂良偉等人，成為愛迪達中國代理商。

藍心湄曾為家扛債三千萬元，從人生失敗組逆轉勝，擠進億萬富豪行列，她的生意經，值得大家參考。

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